Comment s’y connaître en vin et acheter le domaine qu’il vous faut dans votre cave ?

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Il y a de plus en plus de bars à vin qui ouvrent leur porte dans notre pays. C’est l’occasion de partager un moment convivial entre amis ou entre collègues et d’en profiter pour découvrir de nouveaux millésimes.

Parfois, les bars à vin proposent un rendez-vous mensuel consacré par exemple aux vins de Bordeaux ou de Bourgogne.

La mode des bars à vin

Ce qui est bien c’est que vous n’êtes pas obligés d’acheter toute la bouteille, vous pouvez très bien ne consommer qu’un verre. Mais si vous trouvez que le vin est bon, noter précieusement ses coordonnées pour pouvoir en acheter en sortant du bar à vins.

En général les bars à vins ont une partie bar où vous consommez du vin et une partie magasin où il vous est possible d’acheter les crus que vous aimez.

Les bases de la dégustation de vin

Tout d’abord, il convient d’apprendre les bases de la dégustation. Le sens du goût est primordial pour apprécier les différentes saveurs présentes dans le vin. Pour cela, il est fondamental de s’entraîner à déguster régulièrement afin d’affiner sa perception.

Un bon moyen pour commencer à s’y connaître en vin est de suivre des cours d’œnologie ou de participer à des dégustations organisées par des experts. Ils pourront vous guider dans la découverte des différentes appellations, régions viticoles (telles que la Bourgogne) et terroirs, de façon à mieux comprendre l’influence du sol et du climat sur le goût du vin.

Il existe de plus de nombreux ouvrages et guides de dégustation pour vous familiariser avec le vocabulaire œnologique. Les adjectifs employés pour décrire un vin sont très variés et permettent d’exprimer vos impressions lors de la dégustation. N’hésitez pas à les utiliser pour partager vos ressentis avec d’autres amateurs ou experts en vins.

Les différents types de vins

Il existe une multitude de types de vins, chacun ayant ses propres caractéristiques et particularités. Les principaux types de vins sont les suivants :

  • Les vins rouges : ils sont élaborés à partir de raisins noirs et se distinguent par leur couleur intense, leur structure tannique et leurs arômes de fruits rouges et noirs, d’épices ou encore de sous-bois.
  • Les vins blancs : issus de raisins blancs ou parfois noir avec une vinification spécifique, ils présentent généralement une couleur dorée ou pâle et des arômes fruités, floraux ou minéraux selon le cépage et le terroir.
  • Les vins rosés : élaborés à partir de raisins noirs ou d’un mélange de raisins noirs et blancs, ils se caractérisent par leur couleur allant du rose pâle au rouge orangé et leurs arômes souvent fruités et frais.
  • Les vins effervescents : issus d’une seconde fermentation qui produit des bulles de gaz carbonique, ces vins comme le Champagne offrent une palette aromatique riche et une texture crémeuse en bouche.

Pour approfondir vos connaissances, il est intéressant d’explorer les différents types de vins et leurs spécificités en termes d’arômes, de structure et de saveurs.

Découvrir les vins biologiques, biodynamiques et naturels

Aujourd’hui, la filière vitivinicole évolue vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement et des consommateurs. Les vins biologiques, biodynamiques et naturels sont de plus en plus présents sur le marché.

Les vins bio sont issus d’une agriculture sans pesticides ni engrais chimiques, tandis que les vins biodynamiques prennent en compte l’influence des cycles lunaires et planétaires sur la croissance des vignes. Quant aux vins naturels, ils sont produits sans ajout de sulfites ni autres intrants œnologiques (levures, enzymes), donnant des vins au plus près du raisin.

Pour vous initier à ces différentes approches, n’hésitez pas à vous renseigner auprès des vignerons lors des dégustations ou à chercher les labels environnementaux sur les bouteilles (tels que le label AB pour les vins bio).

Faire confiance à ses sens lors de la dégustation

Lorsque l’on cherche à s’y connaître en vins, il est fondamental d’apprendre à faire confiance à ses sens : la vue, l’odorat et le goût sont vos meilleurs alliés pour analyser un vin.

Observez la couleur du vin dans votre verre : sa teinte, son intensité et sa brillance peuvent vous donner des indices sur son âge et son évolution. Puis, humez ses arômes : prenez le temps d’identifier les notes fruitées, florales, épicées ou boisées qui se dégagent du verre. Finalement, savourez chaque gorgée en prêtant attention aux saveurs qui envahissent votre palais : sucre, acidité, amertume et autres impressions gustatives vous aideront à mieux comprendre la complexité du vin dégusté.

L’art de choisir la bonne bouteille

Pour conclure cet article, rappelons qu’il est essentiel d’apprendre à choisir la bonne bouteille en fonction de vos goûts personnels, mais de même en tenant compte des accords mets-vins et du budget dont vous disposez. N’hésitez pas à demander conseil aux cavistes ou aux sommeliers de façon à profiter pleinement des plaisirs qu’offrent les vins français.

Sachez de plus que connaître les formats de bouteilles peut vous aider à faire votre choix : un magnum (1,5 litre) sera idéal pour les grandes tablées, tandis qu’un demi (37,5 cl) conviendra parfaitement pour un tête-à-tête romantique.

Êtes-vous prêt à relever le défi ?

Maintenant que vous avez toutes les cartes en main pour vous y connaître en vin, il ne vous reste plus qu’à mettre en pratique ces précieux conseils. Allez-vous oser sortir des sentiers battus pour explorer les richesses du monde viticole ? Êtes-vous prêt à partager votre passion avec d’autres amateurs ou même à confronter vos impressions avec celles des experts ? L’aventure ne fait que commencer…